潮干狩りのハマグリを砂抜きする時間はどれくらい？短時間の方法とコツ
「潮干狩りでハマグリを採ったけど、どうやって砂抜きをすれば良いんだろう、、、」
「潮干狩りのハマグリを砂抜きする時間って、どれくらいなのかな？」
このような悩みをお持ちではありませんか？
ハマグリはとても美味しい海の幸ですが、食べる前には必ず砂抜きをする必要があります。
特に、潮干狩りで採れたハマグリは、市販のハマグリよりも入念にする必要があります。
そこで今回の記事では、「ハマグリを砂抜きする方法」や「砂抜きする時間」について解説させていただきます。
結論から言うと、ハマグリを砂抜きする時間は5〜6時間がベストと言われています。
2〜3時間では砂が抜けきらず、逆に、時間を置きすぎると貝が弱ってしまいます。
簡単な作業かと思いきや、意外と細かい配慮が必要なんですね。
記事の本文では、詳しい砂抜きのやり方や、時短バージョンの砂抜き方法も解説しているので、ぜひ最後までご覧ください。
それでは、いってみましょう！
Contents
潮干狩りのハマグリを砂抜きする時間と方法は？
まず初めに、通常バージョンのハマグリの砂抜きをする方法を解説させていただきます。
1、貝同士をこすり合わせてよく洗う
まずは貝をよく洗っていきましょう。
貝類は、砂やゴミがついている事が多いため、しっかりと洗っていきます。
2、塩水を用意する
次に、塩水を用意します。
潮干狩りをした、現地の海水があればベストですが、無い場合は3〜4%の塩水を作って代用していきます。
水500mlに対して、塩を大さじ一杯入れていきましょう。
3、バットやざるに、ハマグリを並べる
次に、バットやざるなどの底の広い容器にハマグリを並べていきます。
吐き出した砂を吸い込むことを防ぐため、できるだけ重ならないように並べていきましょう。
バットの底に一枚網を敷いておくと、より良いです。
4、新聞紙をかぶせる
次に、新聞紙をかぶせます。
ハマグリは暗い場所を好むため、新聞紙をかけることによってより活発に活動するようなり、たくさんの砂を吐かせる事ができます。
砂を吐く際に水を吐き出すこともあるので、水の飛び散りも同時に防げるでしょう。
5、常温の場所に置く
砂抜きの際は、冷蔵庫などには入れずに常温の場所に置くと良いです。
水温が下がると、ハマグリの活動が鈍ってしまい、砂の吐きが悪くなってしまいます。
振動の少ない、台所の床などに置いておきましょう。
6、5〜6時間放置する
砂抜きする時間は、5〜6時間がちょうど良いと言われています。
2〜3時間でもできなくはないですが、完全に砂を吐くのは、約5〜6時間後と言われています。
1晩置いてしまうパターンもOKですが、同じ水に24時間以上浸けると貝が弱ってしまうため、程々のところで終了していきましょう。
ハマグリを短時間で砂抜きする方法はある？
次に、時短バージョンのハマグリを砂抜きする方法について、解説させていただきます。
時短バージョンの砂抜き方法は、通称「50℃洗い」と言われています。
その名の通り、50℃のお湯で洗うため、「50℃洗い」と呼ばれています。
50℃のお湯をかけると、ハマグリはびっくりして砂を吐き出します。
よって、約5〜10分という短時間で砂抜きができるんですね。
ただしこの方法は、砂が残ったり、旨味成分が抜けてしまうという懸念があるため、注意が必要です。
「どうしても、すぐに食べたい！」
このような場合以外は、通常の砂抜き方法をされることをおすすめします。
1、貝同士をこすり合わせてよく洗う
まずは、貝をよく洗っていきましょう。
貝の表面をゴリゴリこすり合わせると、汚れが良く落ちます。
2、バットやザルにハマグリを並べる
次に、バットやざるなどの底が広い容器にハマグリを並べていきます。
ハマグリが重ならないように並べ、底には一枚網を敷いておくと良いでしょう。
3、お湯を注ぐ
次に50℃のお湯を注いでいきます。
お湯の温度は、低すぎても高すぎても良くないので、温度計などで丁度50℃になるように調節しましょう。
温度が低すぎると、ショックが弱く砂を吐き出してくれません。
温度が高すぎると、貝が死んでしまい、砂が残ったままになってしまいます。
潮干狩りで採れたハマグリを美味しく食べる方法
最後に、潮干狩りで採れたハマグリを美味しく食べる方法について、解説させていただきます。
おすすめなのは下記の二品です。
お吸い物
ハマグリのお吸い物は、ハマグリ料理を代表する一品です。
昆布だしとハマグリの旨味が融合した奥深い味わいが特徴。
三つ葉や菜の花を添えることによって、より香り高い一品に仕上がります。
酒蒸し
ハマグリの酒蒸しは、「ハマグリを酒で蒸し煮にする」というシンプルな料理です。
ハマグリ自体に旨味が凝縮しているため、余計な調味料を使う事なく、コクのある味わいを楽しむ事ができます。
材料も調理方法もシンプルなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
潮干狩りのハマグリを砂抜きする時間はどれくらい？短時間の方法とコツ【まとめ】
ここまで、潮干狩りで採れたハマグリを砂抜きする方法と時間や、美味しく食べる方法について解説させていただきました。
「せっかく楽しい潮干狩りで採ったハマグリだから、美味しく食べたい！」
このように思われる方は、多いと思います。
今回ご紹介したハマグリを砂抜きする方法や料理方法によって、より美味しくハマグリが食べられますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
また、潮干狩りで採ったハマグリではなく市販のものであっても、同様の砂抜き方法や調理方法を実践することができます。
併せて参考にしてみてください。
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。