夏野菜の効果をわかりやすく解説！暑い夏にぴったりの摂取方法
日本の夏と言えば、非常に高温多湿で、じめじめとした暑さが特徴の季節です。
そんな季節は、暑さや湿気による疲労なども多く、栄養不足なども心配です。
しかし、日本の夏はそんなネガティブな面だけではありません。
夏の太陽を存分に浴びて育った、栄養満点の夏野菜を食べれば、夏の体調不良などどこ吹く風。
そこで今回は、夏に旬を迎える、夏野菜の効果、そしておいしい食べ方について、わかりやすく解説します。
Contents
夏野菜の効果と栄養素とは？
さて、まずは夏野菜の効果をわかりやすくご紹介していきます。
夏野菜は体にいいといいますがどうしてなのでしょうか。
夏というのは、汗をよくかく季節ですので、水分補給や、栄養を摂取するのが大切です。
そんな時、豊富な栄養を含む夏野菜というのは体調管理に非常に役に立ちます。
夏野菜に多く含まれるカリウムと水分は、体を潤すと同時に利尿作用によって体温を下げる効果があります。
また、夏の強い紫外線から身を守る、抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンC、ビタミンEなども多く含まれているというのも、夏野菜が体にいいという証なのです。
代表的な夏野菜についてわかりやすく解説
次にこの時期におすすめの代表的な夏野菜をご紹介します。
夏野菜に含まれる栄養成分やその効果を詳しく知ることで、より効果的に夏バテ予防ができます。
トマト
トマトは夏野菜の代表と言っていい野菜です。
抗酸化物質であるリコピンを多く含み、食べると体内の活性酸素の除去や免疫力の向上などの効果が期待できます。
キュウリ
キュウリは水分が豊富に含まれている野菜です。
よって体内から不要なものをだす効果が期待できます、
また、ビタミンCや汗とともに失われがちなカリウムも多く含まれています。
ナス
ナスにも抗酸化物質であるポリフェノールが多く含まれていますので、血圧の調整などにも役立ちます。
また食物繊維も豊富に含まれているという特徴があります。
ゴーヤ
別名ニガウリとも呼ばれる非常に苦い野菜です。
そんなゴーヤには血糖値の調整や、ダイエットなどに効果的なビタミンやミネラルがバランスよく含まれていますので、むくみの解消にも効果的です。
ピーマン
ピーマンには、ビタミンCが多く含まれていて、免疫力の向上や疲労回復効果に優れています。
また新陳代謝を高める効果があるカプサイシンも多く含まれているという特徴があります。
効果がある夏野菜の摂り方
最後にそんな体にいい夏野菜の効果がある食べ方をわかりやすくご紹介します。
ぜひこれを作ってたべて夏を乗り切りましょう。
油を使って調理することで効果がアップ
夏野菜には脂溶性のビタミンやカロテノイドなどの栄養素が多く含まれています。
これらの成分は油と非常に相性がよく、油を使った料理にぴったりなのです。
例えば、トマトを使ったミートソースや、ナスやゴーヤなどは炒め物で、またオリーブオイルやアボカドオイルを使った料理もおすすめです。
皮はむかずに調理する
夏野菜というのは皮に栄養が多く集中しています。
特にゴーヤやキュウリの皮にはビタミンが多く含まれていますので、皮をむかないで調理することによって、効果的に栄養が取れます。
キュウリは浅漬けなどでさっぱりと、ゴーヤはチャンプルーなどにして食べるのがおすすめです。
加熱時間は短めに
夏野菜は生でもおいしく食べることができますが、一部の野菜は加熱することによってその効果がアップします。
ただし、熱に弱い栄養素を含んだ野菜もありますので、夏野菜に火を通す場合は、蒸す、炒めるなどできるだけ加熱時間が短い方法を使いましょう。
夏野菜の効果をわかりやすく解説！暑い夏にぴったりの摂取方法【まとめ】
今回は、夏野菜の効果についてできるだけわかりやすく解説してきました。
その名もずばり夏にとれる野菜なので夏野菜。
夏野菜は栄養価も非常に高く、とてもおいしいです。
そして夏バテの防止や、脱水予防のためのうれしい効果もたくさん期待できます。
今回ここでご紹介したことを参考にして、暑い夏をヘルシーに乗り切りましょう。